羊肉为什么会有膻味

简介：     现实生活中，羊肉喜欢吃羊肉的膻味人很多，喜欢羊膻味的羊肉人却很少，那羊为什么会有膻味呢？膻味怎样才能去除羊膻味呢？ 【羊肉有膻味的原因】   

    现实生活中，喜欢吃羊肉的羊肉人很多，喜欢羊膻味的膻味人却很少，那羊为什么会有膻味呢？羊肉怎样才能去除羊膻味呢？

【羊肉有膻味的原因】

    其实，羊膻味是膻味一种挥发性的脂肪酸所散发出来的，它主要存在于羊尾、羊肉皮下、膻味肌肉间隙的羊肉脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。

【去除羊膻味的膻味方法】

    如果确实很厌恶这种羊膻气味，可以放些孜然来掩盖它。羊肉孜然具有其特有的膻味芳香味，且气味浓烈，羊肉烤羊肉串时，孜然是必不可少的佐料，与羊肉进行烹制时能够起到理气开胃、祛风止痛的功效。

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